Курка - дієтичне недороге м'ясо, яке ми використовуємо в раціоні майже щодня. Бульйони, салати, смажена і запечена курка займає, мабуть, одне з перших місць серед споживачів. Але також лідирує і як один з найбільш небезпечних харчових продуктів. На щастя, більшість з нас знає, що курку важливо добре прожарити і дотримується цього правила
Коли ми приходимо додому з повними сумками продуктів, то намагаємося швидше розіпхати їх всі, де доведеться, не замислюючись ні про які правила. Тим не менш, вони є! І перше, яке слід запам'ятати: ніколи не кладіть сиру курку на верхню полицю холодильника! Пояснення дуже просте: кров і сік з курки будуть капати на інші продукти, які знаходяться на нижніх полицях, а ви цього навіть не помітите. Небезпечні бактерії можуть потрапити на вже готові страви або ті, які не потребують приготування. Наприклад, якщо нижче лежить шматок сиру або масла.
Введіть в сім'ї просте правило - курку завжди на нижню полицю. Крім ризику поширення сальмонели і кишкової палички, вчені попереджають про патогенний мікроб під назвою Campylobacter, який може викликати гастроентерит, болі в животі, діарею і блювоту.
Саме тому експерти з харчових продуктів не рекомендують мити курку перед приготуванням і запевняють нас, що набагато надійніше піддавати м'ясо відразу ж тепловій обробці: тобто ретельно варити, смажити, запікати і тушкувати.
Річ у тім, що бактерії легко поширюються з краплями води, і, коли ми промиваємо птицю під струменем води в мийці, можуть легко перейти на робочі поверхні і посуд.
Також після контакту з сирим м'ясом обов'язково мийте руки.