Герої України з Вінниччини, які заслужили звання у боях проти РФ Список
Facebook
Telegram
Twitter
Мій кабінет
  • Додати оголошення
Додати оголошення
Вінницький бізнес портал - все про Вінницю: новини, погода, оголошення, афіша та багато іншого
  • Місто
  • Журнал
  • Новини
  • Оголошення
  • Старі оголошення
  • Афіша
  • Погода
  • Реклама
  • Суспільство
  • Політика
  • Події
  • ДТП
  • Кримінал
  • Економіка
  • Культура і Спорт
  • Різне
  • Фоторепортажі
  • Відпочинок
  • Туризм
  • Нерухомість
  • Фінанси
  • Весілля
  • Hi-Tech
  • Робота
  • Авто
  • Леді
  • Інше
  • Суспільство
  • Політика
  • Події
  • ДТП
  • Кримінал
  • Економіка
  • Культура і Спорт
  • Різне
  • Фоторепортажі
  • Лікувальні заклади
  • Розклад автобусів
  • Телефонні коди
  • Розклад потягів
  • Відправити SMS
  • Гарячі номери
  • Номера таксі
  • Радіостанції
  • Карта міста
  • Фотоквест
  • Фонтан ROSHEN
  • Аеропорт Вінниця
  • Розклад руху муніципальних автобусів у Вінниці
  • Мобільні телефони
  • Комп'ютери
  • Аудіо, Відео, Фото
  • Нерухомість
  • Дім і сад
  • Робота
  • Послуги
  • Знижки
  • Інше
  • Мода і стиль
  • Авто і транспорт
  • Головна
  • /
  • Новини
  • /
  • Суспільство

Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)

22 серпня 2019 - 16:11
1566479508
14993
Суспільство
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)

Близько трьох років поблизу Вінниці функціонує приватна виноробня “Винний Дім Гігінеішвілі”. Серед продукції підприємства можна знайти “Вінницьке рожеве” та інші вина, пов’язані назвою з місцевістю. За словами виробників, їх головна мета - заявити про Вінниччину як виноробний регіон.

Вінницьке вино народжується у французьских та прикарпатських бочках, виноград для нього привозять з Одещини. Однак, виробники планують створити власні виноградники на березі Дністра. Журналісти редакції Vinbazar.com поспілкувалась із керівниками компанії про особливості виноробства на теренах нашої області, а також відвідали виробництво в селі Корделівка Калинівського району.

Засновник підприємства Володимир Гігінеішвілі почав займатись виробництвом вина близько десяти років тому.

“Спочатку робив вино для себе та друзів. З часом кількість виробництва зростала і ось, декілька років тому зрозумів, що потрібно виходити на новий рівень. В теперішньому вигляді, з сучасним обладнанням та фахівцями, виробництво існує три роки. Були складнощі з отриманням ліцензії, але тепер у нас повністю професійний рівень. Є своя лабораторія та повний цикл виробництва. Я впевнений, що таких виноробень, як у нас, в Україні п’ять-шість, не рахуючи великі підприємства”, - розповідає Володимир Гігінеішвілі.


Володимир Гігінеішвілі - засновник та співвласник “Винного Дому Гігінеішвілі”

В асортимент компанії входять напівсолодкі та сухі вина. Також планують випускати десертне вино. Середня ціна за пляшку становить близько 200 гривень.

Засновник каже, щоб отримати хороше вино, купують виноград тільки ручного збору. За таку працю людям платять більшу ціну, ніж середня вартість подібних послуг. Це дозволяє отримати якісний продукт без гнилих чи зелених ягід.

За словами керівників підприємства, без спеціального обладнання неможливо отримати відмінне вино.  Процес виготовлення вінницького вина складається з декількох етапів. Після віджиму винограду, сік зберігається при стабільній температурі бродіння в спеціальних ємностях об’ємом 1,25 тонни. Щоб отримати червоне вино, сік бродить разом із виноградною шкуркою. Це додає йому колір. Для білого вина використовують чистий сік.


Ємність для бродіння вина, вигляд зсередини

Після того, як сік перебродив, його очищають та переливають в іншу ємність. Там вино настоюється та перевіряється на вміст бактерій та різних речовин. Після цього, його зберігають в підвальному приміщенні в металевих ємностях, або дубових бочках. Готове вино проходить ще одну фільтрацію та розливається по пляшках.

Наразі на підприємстві виробляють 20-30 тонн вина на рік, з яких близько 6 тонн зберігають у дубових бочках. 

“Наша мета вийти на рівень в 50 тонн щорічно. Ми не плануємо робити гігантське виробництво”, - відзначає засновник. 

Для зберігання вина зазвичай використовують французькі дубові бочки. Але, за словами виноробів, вони намагаються довести, що українські нічим не гірші. Для цього закупили аналоги з Івано-Франківщини. Так як підприємство нещодавно розпочало свою діяльність, поки що наявне вино лише річної витримки.

Окрім виробництва в Калинівському районі, у Вінниці є фірмовий магазин. За словами директора “Винного Дому Гігінеішвілі” Олександра Дьякова, наразі свою продукцію також поставляють в різні мережі магазинів, такі як “WineTime”, “Гранд” та інші. Спробувати вінницьке вино можна і в місцевих ресторанах: “Тифліс”, “Мандрівник”, “Дубовий гай” чи “Світлиця”. Окрім Вінницької області, продукцію поставляють у Житомир, Суми, Рівне та Київ.


Фірмовий магазин "Винний Дім Гігінеішвілі", що знаходиться
за адресою: вулиця Василя Порика, 42.

В подальших планах “Винного Дому Гігінеішвілі” організація туристичних поїздок на виробництво, дегустації та екскурсії. Таким чином хочуть розвивати туристичний потенціал регіону.

Наразі виноград для вина закуповують в Одеській області, але планують вирощувати ягоди для напою на Вінниччині, в Могилів-Подільському районі. 

“Ми знайшли історичні документи в яких вказано, що в 1861 році указом царя Миколи І були створені виноградники в Могилів-Подільському повіті. Там вирощували каберне, мерло та інші сорти винограду. Вони існували до 1925 року. Щорічно там вироблялось сорок тисяч відер вина. В 40-х роках ХХ століття виноробство почало відроджуватись. В 47-му році в Могилів-Подільському почав функціонувати дослідний “Вінсовгосп Кім”. Зараз ми займаємось оформленням землі. Знайшли місце, яке на початку XX століття називалось: “Царські виноградники”. Це південно-західний схил Дністра. Плануємо залучити під такі цілі 16 гектарів землі”, - каже Володимир Гігінеішвілі.

Підприємець скаржиться на важкі умови в країні для професійного виробництва вина невеликими компаніями.

В грудні 2018 року виробники Вінниччини організували перший фестиваль вина “Боже ллє”, який відвідали близько 1700 вінничан. Свою назву захід отримав по співзвучності із всесвітньовідомим фестивалем “Божоле” у Франції.

Разом з Олександром Шеметом, також виробником власного вина, “Винний Дім Гігінеішвілі” заснували спілку виноградарів та виноробів Вінниччини.

“Наша головна мета привчити вінничан до споживання якісного та хорошого вина. Тим паче, на Вінниччині його можна виробляти”, - зауважує Володимир Гігінеішвілі.

Читайте також: Міські броварні або, де у Вінниці скуштувати крафтове пиво? (Фото)

Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)
Вінницьке вино, або як біля Калинівки відроджують професійне виноробство (Фото+Відео)

Підписуйтесь на наші канали
Telegram     Viber

Джерело: Vinbazar.com
Читайте також:
Маловідомі затоплені кар'єри на Вінниччині, де можна відпочити влітку (Фото)
Суспільство
17 червня, 16:26
Маловідомі затоплені кар'єри на Вінниччині, де можна відпочити влітку (Фото)
Затопленні кар'єри у Вінницькій області - це один з варіантів дикого відпочинку, який залишається доступним та бюджетним. Вода у штучних озерах відрізняється прозорістю, а в сонячну погоду, завдяки заломленню світла, має блакитний "морський" відтінок. І хоч часто такі місця, попри красу, не пристосовані для купання, але для пікніка на березі немає жодних перепон.  Часто пр...
«Сквер хочуть забудувати»: мешканці будинку побоюються знищення казкового двору у Вінниці. Але… (Фото)
Суспільство
19 червня, 17:36
«Сквер хочуть забудувати»: мешканці будинку побоюються знищення казкового двору у Вінниці. Але… (Фото)
У Вінниці популярну зелену територію з виглядом на Південний Буг, яку ще називають Вінницькою пейзажною алеєю чи казковим двором, у новій редакції Генерального плану міста позначили, як зону громадської забудови. Місцеві мешканці, які 15 років тому облаштували відкрите місце для відпочинку, побоюються його знищення і закликають натомість створити сквер. Ситуація виявилась складнішою ніж здається н...
Звання Герой України отримав головний сержант Андрій Орлівський з Вінниччини (Фото)
Суспільство
16 червня, 11:29
Звання Герой України отримав головний сержант Андрій Орлівський з Вінниччини (Фото)
Головний сержант бригади «Червона Калина» Національної гвардії України Андрій Орлівський отримав з рук президента орден "Золота Зірка". Військовому присвоєно звання Герой України.  Про це повідомляють на сайті Глави держави.  "Андрій Орлівський знешкодив 70 вибухонебезпечних предметів, що дало змогу штурмовим підрозділам підготуватися до наступу. У ...
Президент передав родинам ордени «Золота Зірка» двох полеглих Героїв України з Вінниччини
Суспільство
16 червня, 10:09
Президент передав родинам ордени «Золота Зірка» двох полеглих Героїв України з Вінниччини
Президент Володимир Зеленський передав ордени рідним загиблих Героїв, які удостоєні цього звання посмертно. "Золоту Зірку" сержанта Геннадія Керничного та підполковника Дениса Кирилюка родом з Вінниччини вручили сім'ям.  Про це йдеться на сайті Глави держави.  Сержант Геннадій Керничний. З 2015 року брав участь у боях на Донеччині та Луганщин...
Розпочали реконструкцію теплових мереж на вулиці Келецькій у Вінниці (Фото)
Суспільство
20 червня, 12:58
Розпочали реконструкцію теплових мереж на вулиці Келецькій у Вінниці (Фото)
У Вінниці розпочали реконструкцію теплових мереж від котельні по вулиця Політехнічна, 2-Е та центрального теплового пункту на вулиці Келецька, 113-А. Основні роботи планують завершити до кінця серпня. Про це повідомляють у Вінницькій міській раді.  Виконання робіт дозволить покращити та забезпечити стабільне надання послуг з тепло- та гарячого водопостачання в домівках близько 2400 меш...
Стендапер Василь Байдак з Вінниці знявся у ролику СБУ (Відео)
Суспільство
20 червня, 12:12
Стендапер Василь Байдак з Вінниці знявся у ролику СБУ (Відео)
Стендап-комік Василь Байдак родом з Вінниці долучився до інформаційної кампанії Служби безпеки України «Спали» ФСБшника». Гуморист зняв ролик із закликом до молоді у притаманній для себе абсурдній манері.  Про це повідомляють в управлінні СБУ у Вінницькій області.  Байдак став головним героєм відеоролика, у якому застерігає підлітків від потрапляння на гачок росі...
Завантажити ще
Читати всі
ТОП 10 новин Вінниці
17 червня, 16:26
Маловідомі затоплені кар'єри на Вінниччині, де можна відпочити влітку (Фото)
2092
17 червня, 14:12
Петро Порошенко змінив «прописку» на Вінниччині
1239
19 червня, 17:36
«Сквер хочуть забудувати»: мешканці будинку побоюються знищення казкового двору у Вінниці. Але… (Фото)
1168
16 червня, 11:29
Звання Герой України отримав головний сержант Андрій Орлівський з Вінниччини (Фото)
1086
19 червня, 16:55
Вінничанин Володимир Обухівський здобув «срібло» на змаганнях з велосипедного спорту у Боснії і Герцеговині
1090
16 червня, 12:48
Сільськогосподарський ярмарок провели у Вінниці (Фото)
882
16 червня, 10:09
Президент передав родинам ордени «Золота Зірка» двох полеглих Героїв України з Вінниччини
879
18 червня, 11:35
«Гончарство в темряві»: у Вінниці відкрили виставку робіт ветеранів, які втратили зір на війні
731
16 червня, 17:23
Захід «Вінниця вінтажна» відбувся у Центральному парку ім. М. Леонтовича (Фото)
689
17 червня, 12:06
Візитка діяча часів УНР Дмитра Антоновича поповнила колекцію Музею Вінниці (Фото)
665
Оренда сервера
Vinbazar - Всі Новини Вінниці
  • Головна
  • Місто
  • Журнал
  • Новини
  • VINBAZAR
  • Оголошення
  • Старі оголошення
  • Афіша
  • Погода
  • Реклама
Facebook
Telegram
Twitter

Вінницький бізнес портал "Vinbazar.com" — стартова сторінка вінничанина. Актуальна і популярна дошка оголошень, останні новини Вінниці, афіша, каталог підприємств і багато іншого. Все місто на одному сайті. Адміністрація сайту не несе відповідальності за зміст оголошень! IP-адреса автора оголошення фіксується у відповідній базі даних і може бути передана третім особам за рішенням суду.

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється виключно за умови посилання на Vinbazar.com. Для Інтернет-видань посилання повинне бути прямим і відкритим для пошукових систем. Зазначення ​​джерела інформації обов'язково в незалежності від повного або часткового використання матеріалів

© 2002 — 2023 Vinbazar. Усі права захищені
Політика конфіденційності
Дизайн сайту – Глянець
Телефон редакції сайту вінницького інформаційного порталу Vinbazar.com +380969061685
Наш email info@vinbazar.com
Увійти на сайт
Закрити
Забули пароль?
Ще немає акаунта?
Зареєструйтесь зараз!
Закрити