Розвиток овочевого ринку в Україні стимулює підприємців шукати все нові культури для висаджування. Одними з таких є й подружжя Білко з Вінниці. Пара налагодила вирощування спаржі в селі Ксаверівка. Перший урожай встигли зібрати минулоріч.
“Свого часу, ще будучи студентом аграрного вузу, поїхав на практику в Данію. Одного разу потрапив на свято спаржі, де власне і познайомився з цією рослиною. Спробував і сподобалось. Зрозумів, що це не тільки гарно, а й смачно. В 2010 році, коли це ще не було мейнстрімом, посадив кілька саджанців, потім трохи збільшив площі, а згодом знайшов партнерів і вирішили займатись цим всерйоз”, — розповідає Володимир Білко.
Чоловік за фахом агроном. Займатися культивуванням спаржі почав три роки тому, висадивши близко 20-30 соток, на пробу. Перший повноцінний урожай зібрали торік. Цьогоріч посівну площа розширили майже до гектра.
Агроном Володимир Білко
За словами підприємця, ця культура добре пристосована до місцевого клімату, адже родом із українських земель. Найпоширеніші види спаржі - фіолетова, зелена і біла. Остання росте без доступу світла і тому в її клітинах не виробляється хлорофіл. Агроном наголошує, що в одній стограмовій порції делікатесу всього 16 калорій, але багато вітамінів, калію, цинку і фолієвої кислоти, що корисно для здоров’я.
“З цієї багаторічної рослини можна готувати найрізноманітніші страви. Більшість людей чомусь звикли її переважно смажити. Однак це можуть бути й чудові крем-супи, смузі та коктейлі, запіканки та пироги, гарніри до риби та м’яса, самостійні страви та навіть десерти. Вона чудово смакує у салаті, з полуницею та навіть з карамеллю. Також полюбляю їсти свіжу спаржу, адже тоді вона на смак як молодий горошок”, — додає чоловік.
Вирощену свіжу спаржу реалізують через Інтернет. Раніше замовлення відправляли поштою по всій Україні. Однак цьогоріч, через відносно невелику кількість урожаю, планують продавати рослину з доставкою по Вінниці. Вартість у межах 220-250 гривень за кілограм. Наразі подружжя запустило спеціальну таргетовану рекламу у соцмережі Facebook.
У 2021 році очікують зібрати півтори-дві тонни урожаю. Торік з 35 соток вдалося отримати 500 кілограм спаржі.
“Тут, які і в будь-якій роботі, бувають свої особливості. Наприклад, цьогоріч, через доволі тривалу зиму, наш урожай трохи примерз. А торік, в теплу пору року, спаржу доводилось зрізати навіть по кілька разів на день. Але це все досвід і завдяки цьому ми працюватимемо і вдосконалюватимемось”, — продовжує пан Володимир.
В новому сезоні агроентузіасти хочуть збільшувати ділянки та висадити нові сорти. Володимир Білко зауважує, що на одній лише спаржі зупинятися не планує. У нього чимало ідей, одна із яких - вирощування лікарських рослин.
Нагадаємо, у 2020 році редакція сайту Vinbazar.com писала про подружжя Білко після того, як їхнє лавандове поле стало популярним місцем для фотосесій. У цьогорічному сезоні локацію збільшили до півтора гектара, а також поруч висадили лавандини.
Читайте також: Гарбузи, вирощені на Вінниччині, експортуватимуть до Європи (Фото)