В зв’язку з масовими випадками харчових отруєнь на початку серпня, пов’язаних з вживанням страв вуличної їжі в м. Києві, на виконання Доручення Голови Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів було проведено комісійні моніторингові обстеження закладів громадського харчування по виготовленню та реалізації вуличної їжі.
Обстеження проведені фахівцями Вінницького міського управління Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області, спільно з працівниками Вінницького відділу поліції Головного управління Національної поліції та Управління Державної міграційної служби України у Вінницькій області.
10-13 серпня 2018 року обстеження відбулись на ринку «Урожай», у підземному переході біля нього, території ТСК «Пасаж», автовокзалу «Західний» та прилеглій до нього території.
В ході проведення моніторингу умов виготовлення та реалізації їжі швидкого приготування (шаурми, бургерів, хот-догів, чаю та кави) в вищевказаних закладах, виявлено ряд порушень вимог чинного законодавства, що свідчить про серйозну загрозу здоров’ю та життю людей, які споживають реалізовану даними закладами продукцію.
-Відсутні супроводжувальні документи, що засвідчують якість та безпеку харчових продуктів;
-Усі приміщення утримуються в антисанітарному стані – підлога, стіни, стеля брудні, жирні з дефектами оздоблення. Поверхні обладнання, що контактують з харчовими продуктами, утримуються у пошкодженому, забрудненому стані, або виготовлені з непридатних для миття і дезінфекції матеріалів. Мають випадки, використання для подрібнення м’яса-гриль малярних шпателів;
-Не створені умови для миття інвентарю та тари. В кіосках миття розробного інвентарю, харчових продуктів проводиться у брудних, не маркованих відрах водою із санвузлів ринку, автовокзалу;
-До роботи з продуктами харчування допускаються особи без медичного огляду. Особові медичні книжки відсутні;
-Жоден заклад не забезпечений маркованим інвентарем для прибирання, дезінфекційними засобами;
-Мають випадки відсутності або недостатньої кількості холодильного обладнання, яке не забезпечено термометрами. Частина продуктів харчування зберігається поза межами холодильного обладнання, в приміщеннях кіосків при температурі +30?С;
-Соуси власного виробництва на основі курячих яєць та соняшникової олії, майонез, твердий сир, кетчуп реалізовуються з вітрин без холодильного обладнання;
-При зберіганні продуктів харчування не дотримується товарне сусідство, сира та готова продукція зберігаються разом. Поряд з продуктами харчування зберігається брудне ганчір’я, інвентар для прибирання;
-Не створені умови для дотримання правил особистої гігієни.