Чай Те Гуань Инь (Тигуанинь, Железная Богиня Милосердия) знают и любят во многих странах. Он входит в ТОП-10 самых популярных чаев всего мира. Появился в XVII веке и до сих пор изготавливается только в китайском уезде Аньси. Относится к категории улунов, которые занимают промежуточное звено между зелеными и красными чаями. Славится за тонкий, нежный вкус, проникновенный аромат, расслабляющее воздействие и пользу для здоровья.
В описании многих китайских чаев прочитаете, что для них собирают молодые почки. Например, это ценно при изготовлении Шен пуэров. Но Те Гунь Инь делают из сочных и зрелых листьев. Они успевают напитаться витаминами и микроэлементами. Поэтому передают напитку удивительный вкус и пользу.
Первый сбор начинается весной. В этот период добывают основную массу сырья, порядка 85%. Это хороший чай, но осенний ценится выше. Гурманы считают, что он выигрывает по вкусовым характеристикам, поэтому готовы платить за него больше.
Иногда можно услышать, что Тигуанинь – зеленый чай. На самом деле такое мнение ошибочно. Это улун, совершенно особенная группа чаев, которые еще называют бирюзовыми.
Все улуны крайне сложны в изготовлении. Требуют тщательно выверенной технологии и мастерства. Почти у каждого завода в Аньси свои секреты производства. В частности, отличается интенсивность обжаривания. Это влияет на цвет напитка и его вкус.
Как подтверждают специалисты столичного магазина китайского чая taetea.com.ua, с каждым годом на рынке все больше подделок. Хороший улун не может стоить очень дешево. Но это не означает, что все бюджетные категории следует сразу отбраковать. На цену влияют такие факторы, как сортность сырья, время сбора и прочее. Те Гуань Инь – интересный чай. Каждый сорт может чем-то удивить.
Практически каждый интернет-магазин чая в Киеве TaeTea старается включить в ассортимент Те Гуань Инь http://taetea.com.ua/ulun-oolong/te-guan-in-tiguanin. У него множество фанатов и спрос растет. Как и на еще один знаменитый улун – Да Хун Пао. Но Тигуанинь более мягкий и нежный чай.
Воздействие Те Гуань Инь деликатное. Он расслабляет, возвращает хорошее настроение, обновляет силы, наполняет гармонией и уверенностью. При регулярном употреблении укрепляет иммунитет и даже замедляет процессы старения.