Помірне споживання солі корисне для серцево-судинної системи людини. Всесвітня організація охорони здоров'я, рекомендує знизити вживання натрію до 2 г. (5 г. солі на добу).
На думку вчених,через велику кількість натрію зростає ризик інфаркту. У той же час автори нових досліджень заявляють, що в цьому відношенні сіль впливає на здоров'я аналогічно іншим продуктам.
Аналіз даних здоров'я більш як 90 тисяч чоловік з 18 країн показав, що зв'язок між виникненням хвороб серця і високим рівнем споживання солі фіксується тільки в Китаї. У Піднебесній популярний соєвий соус. Чепрез це, в середньому, кожен житель країни отримує 5 г. натрію (12,5 г. солі) на добу.
"Якщо його занадто мало чи багато в організмі, речовина може нашкодити", - заявили вчені з Канади.
Споживання натрію більше 5 г. на добу небезпечно для здоров'я, але в більшості випадків кількість речовини не пов'язана з підвищеним ризиком хвороб серця.