Овощи с нитратами. Как избежать отравления овощами?
21 квiтня 2017 - 11:53
218
Нитраты в овощах накапливаются в разных участках и в определённой концентрации.
Необходимо знать, что, например, в картофеле их больше в середине клубня, у капусты – повышенное содержание в кочерыжке и крайних листьях, у моркови, свеклы и кабачков - опасна нижняя часть, в огурцах и патиссонах - это кожура.
Поэтому картофель советуют перед употреблением вымачивать, а в остальных овощах вырезать самые опасные места.
Большая концентрация нитратов сильно вредит организму, прежде всего появлением в кишечнике нитритов, мешающих клеткам человека получать кислород. При большом скоплении – это приводит к серьёзным онкологическим заболеваниям.
Необходимо знать, что, например, в картофеле их больше в середине клубня, у капусты – повышенное содержание в кочерыжке и крайних листьях, у моркови, свеклы и кабачков - опасна нижняя часть, в огурцах и патиссонах - это кожура.
Поэтому картофель советуют перед употреблением вымачивать, а в остальных овощах вырезать самые опасные места.
Большая концентрация нитратов сильно вредит организму, прежде всего появлением в кишечнике нитритов, мешающих клеткам человека получать кислород. При большом скоплении – это приводит к серьёзным онкологическим заболеваниям.
Научные лаборатории определили степень концентрации, не опасный для здоровья, с расчётом 1милиграмм на килограмм продукта: для картофеля это 80мг. Капуста и морковь – 300, лук и помидоры -60. А для самых ранних овощей из парников разрешается двух кратное увеличение нормы. Чтобы снизить риск отравления подозрительными продуктами их необходимо отварить в нарезанном виде, при этом до 50% нитратов уйдёт в воду.
Нитраты быстро растворяются, и в воде капуста очистится от 70% ядов, картофель и морковь от 60%, а свёкла избавится от 40%. В корнях и стеблях растений содержится ещё больше опасных веществ, поэтому не забывайте их удалять в первую очередь или отваривать отдельно в большом количестве воды долгое время.Хороший способ убрать нитраты – это посолить или заквасить овощи, при этом в рассол выйдет ещё больший % ядов, чем при варке.
Известно также, что при длительном хранении (до нескольких месяцев) концентрация нитратов в овощах уменьшается, они распадаются со временем. Более подробно об отравлении нитратами https://otravlen.net/otravlenie-nitratami/
В наше время все овощи, так или иначе, содержат химикаты, гербициды и тяжёлые металлы, так как многие подземные источники уже отравлены химическими удобрениями, в том числе и выпадающие осадки.
Конечно, лучше всего покупать продукты в тех местах, где фермеры используют органические удобрения, но наверняка узнать это не просто, поэтому следует применять защитные меры при готовке овощей и соблюдать несколько простых правил:
1) Особое внимание уделять овощам с повышенным риском – капусте, редиске, свёкле и дыне, а также зелени – укропу, петрушке и сельдерею, - опасны все стебли растений;
2) Помнить, что больше всего нитратов в верхушке, кожуре и корне плодов, которые нужно обрезать и выбрасывать, у капусты вырезать кочерыжку, у моркови удалять белую сердцевину, у картофеля – зелёные образования;
3) У лопнувших, потрескавшихся и подпорченных плодов вероятность большой концентрации ядов повышается;
4) Ранней весной овощи могут содержать больше всего нитратов, ограничьте их употребление.
По материалам медицинского журнала об отравлениях https://otravlen.net
Підписуйтесь на наш канал в Telegram!
Читайте також:
01 червня, 17:50
Деньги выигрывать на самом деле очень интересно и занимательно, можно затратить малое количество времени, чтобы в короткий срок обогатиться за счет казино, сделаться богаче, но при этом можно будет и потратить много времени, и ничего не получить. Все зависит не от удачи, как полагают многие, а от игровой стратегии, которую игроки используют умело, и получают с ее помощью как можно большее колич...
24 травня, 14:12
Зачем ты зашел сюда? Скорее закрывай эту страницу!!!!! Тут игровые автоматы, это плохо, это опасно!!!!
Наверно примерно это кричит Ваше подсознание, когда Вы зашли на сайт Эльдорадо казино онлайн официальный сайт.
Но однако же не следует разводить панику раньше времени. Если проводить за автоматами по 2-3 часа в день, то ничего ужасного не произойдет. Для того, чтобы начать играт...
29 травня, 16:17
Онлайн казино Вулкан в Интернете уже давно не редкость, а скорее обыденность. Каждый имеет возможность сыграть в игровые автоматы без особого труда. О том, как это сделать мы и поговорим ниже.
Игровая индустрия, которая почти полностью перекочевала из реального мира в виртуальный после запрета, выиграла от подобно как никто другой. Благодаря развитию в Сети азартные игры получи...
01 червня, 16:42
Как только у нас появляется свободное от всех дел время, сразу возникает вопрос “Что посмотреть?”. Сегодня мы подготовили вам список сериалов, который стоит посмотреть.
Первым сериалом с семейной атмосферой будет “Ивановы Ивановы”. История сериала расскажет вам о судьбе двух семейств, с одинаковой фамилией. Это абсолютно разные семьи что по уровню достатка, что по у...
25 травня, 12:11
Казино Гаминатор – это одно из самых рейтинговых заведений, ПО которого было разработано самой крупной компанией по разработке развлекательного софта Новоматик. Этот производитель имеет все сертификаты и выпускает исключительно качественные слоты, которые пользуются большим спросом во всем мире. Линейка слотов Гаминатор стала триумфом разработчика и обеспечила ему мировую славу, навсегда ...
05 червня, 11:15
Если ты умен, азартен и удачлив, то онлайн - казино Вулкан Престиж – это то, что тебе нужно.
Если ты веришь в судьбу и знаешь, что твоя судьба – быть богатым и счастливым, онлайн - казино Вулкан Престиж – это твой шанс. Ведь здесь можно изменить свою жизнь на 180 градусов.
Стоит только набрать на клавиатуре http://777prestigevulkan.com/ и ты погрузишься в мир азарта, р...
Завантажити ще
ТОП 10 новин Вінниці
12 червня, 14:40
4814
12 червня, 10:55
1379
