Нитраты в овощах накапливаются в разных участках и в определённой концентрации.
Необходимо знать, что, например, в картофеле их больше в середине клубня, у капусты – повышенное содержание в кочерыжке и крайних листьях, у моркови, свеклы и кабачков - опасна нижняя часть, в огурцах и патиссонах - это кожура.
Поэтому картофель советуют перед употреблением вымачивать, а в остальных овощах вырезать самые опасные места.
Большая концентрация нитратов сильно вредит организму, прежде всего появлением в кишечнике нитритов, мешающих клеткам человека получать кислород. При большом скоплении – это приводит к серьёзным онкологическим заболеваниям.
Научные лаборатории определили степень концентрации, не опасный для здоровья, с расчётом 1милиграмм на килограмм продукта: для картофеля это 80мг. Капуста и морковь – 300, лук и помидоры -60. А для самых ранних овощей из парников разрешается двух кратное увеличение нормы. Чтобы снизить риск отравления подозрительными продуктами их необходимо отварить в нарезанном виде, при этом до 50% нитратов уйдёт в воду.
Нитраты быстро растворяются, и в воде капуста очистится от 70% ядов, картофель и морковь от 60%, а свёкла избавится от 40%. В корнях и стеблях растений содержится ещё больше опасных веществ, поэтому не забывайте их удалять в первую очередь или отваривать отдельно в большом количестве воды долгое время.
Хороший способ убрать нитраты – это посолить или заквасить овощи, при этом в рассол выйдет ещё больший % ядов, чем при варке.
Известно также, что при длительном хранении (до нескольких месяцев) концентрация нитратов в овощах уменьшается, они распадаются со временем. Более подробно об отравлении нитратами https://otravlen.net/otravlenie-nitratami/
В наше время все овощи, так или иначе, содержат химикаты, гербициды и тяжёлые металлы, так как многие подземные источники уже отравлены химическими удобрениями, в том числе и выпадающие осадки.
Конечно, лучше всего покупать продукты в тех местах, где фермеры используют органические удобрения, но наверняка узнать это не просто, поэтому следует применять защитные меры при готовке овощей и соблюдать несколько простых правил:
1) Особое внимание уделять овощам с повышенным риском – капусте, редиске, свёкле и дыне, а также зелени – укропу, петрушке и сельдерею, - опасны все стебли растений;
2) Помнить, что больше всего нитратов в верхушке, кожуре и корне плодов, которые нужно обрезать и выбрасывать, у капусты вырезать кочерыжку, у моркови удалять белую сердцевину, у картофеля – зелёные образования;
3) У лопнувших, потрескавшихся и подпорченных плодов вероятность большой концентрации ядов повышается;
4) Ранней весной овощи могут содержать больше всего нитратов, ограничьте их употребление.
Важко посперечатися, що відносини мами та дитини - найближчі й трепетні на світі. Але і тут існують межі дозволеного.
Днями на 58-річну зірку фільму «Остін Пауерс» Елізабет Херлі впав шквал суспільного обурення. Причиною цього стали її одкровення про зйомки в еротичному фільмі «Строго конфіденційно», режисером якого виступив її 21-річний син Деміан Херлі.
Спірна поведінка...
СПА-готель (спа-готель) - це готель, який пропонує розширений спектр послуг у сфері здоров'я, краси та релаксації. Такі готелі зазвичай мають спеціалізовані спа-центри з різноманітними процедурами, які включають масажі, гідротерапію, косметичні процедури, сауни, басейни з гідромасажем, а також фітнес-центри та інші види відпочинку та релаксації. Вони спрямовані на покращення фізичного і психіч...
Велосипед - это не просто средство передвижения, но и отличный способ улучшить свою физическую форму, здоровье и настроение. В першую очередь, идет крепление сердечно-сосудистой системы. Ведь регулярная езда на велосипеде увеличивает частоту сердечных сокращений, что приводит к улучшению кровообращения и укреплению сердца.
Также среди преимущества велосипеда модно отметить снижение веса. Велосипе...
Вже майже 100 років фірма STIHL задає тон у розвитку технологій, конструювання та виробництва ланцюгових пил. І хоча надійні бензопили STIHL користуються незмінно високим попитом, компанія продовжує інвестувати в оновлення та розширення асортименту й потенціалу техніки. Так, у 2022 році новою серією бензопил компанія STIHL представила концептуально нові моделі для приватного використання...
Автобусное сообщение между Вроцлавом и Львовом предоставляет уникальную возможность насладиться пейзажами и атмосферой пути. Путешествие на автобусе дает возможность увидеть прекрасные природные пейзажи, пересечь границу двух удивительных стран и насладиться аутентичными культурными впечатлениями.
Если вы планируете поездку из Вроцлава во Львов и хотите выбрать наиболее удобный и доступный способ...
У Instagram набирає неймовірної популярності блог пса Менію. Він належить породі Шиба-іну та проживає в Китаї. На сторінку Менії вже підписано понад мільйон людей.
Щоб песик завжди виглядав ідеально, господар регулярно влаштовує б'юті процедури для домашнього улюбленця. І в одному із відео він показав цей процес.
На відео пса підстригли та підпилили кігті, підстригли вовну на лапах. Потім по...