Устриці - це відмінний делікатес, який приваблює багатьох людей, хоча устриці ціна досить висока. Однак перш ніж замовити даний делікатес, необхідно уточнити, як правильно їдять устриці.
Існує ціла схема їх вживання, кожна людина повинна знати етикет. Звичайно ж, є варіант для того, як уживати устриці в ресторані, як ви можете їх їсти вдома. Важливо точно знати, що саме їдять в устрицях, як правильно їх подають і як правильно їх вживають, про що можна дізнатися на https://donmare.ua/ru/moreprodukty/ .
Устриці вважаються справжнім делікатесом, і є безліч людей, які їх навіть не пробували. Деякі не люблять морепродукти, деякі вважають, що вони коштують занадто дорого. Однак елітні ресторани завжди пропонують в своєму меню устриці. Важливо знати, що відкривають молюска за допомогою спеціальної рукавички, яку надягають на ліву руку, щоб захистити долоню від пошкодження, раковину затискають в долоні, вставляють між стулками ніж, повертають його, потім підрізають спеціальну верхню м'язу і розкривають раковину ножем. Обов'язково слід видалити частини стулок.
У ресторані ви можете попросити, щоб молюск для вас відкрив офіціант. Після того як стулки розкриті, на устрицю капають лимоном, її беруть в ліву руку і спеціальної виделкою чіпляють м'якоть і відправляють в рот. Також можна просто всмоктувати молюска, але бажано безшумно. Фахівці рекомендують ковтати устрицю цілком, не розжовуючи її.
Однак деякі гурмани вважають, що для того, щоб відчути справжній смак, необхідно зробити кілька жувальних рухів. Вживають тільки м'якоть і випивають слідом сік, який там скупчився. М'ясо молюсків насичене білками, їжа досить поживна, тому більше однієї порції за один раз не вживають. Однак якщо людина споживає зовсім мало калорій, то устриць слід включати в своє меню регулярно. Вони допомагають стимулювати імунну систему, діють, як профілактика онкологічних захворювань. Вони містять омега-3, омега-6, вітаміни B, йод, цинк, мідь, кальцій. Зовсім недавно ще устриці вважалися відмінним афродизіаком, проте останнім часом багато хто говорить, що це всього лише красива легенда.
Традиційно вживають живих устриць і саме таких устриць подають в елітних ресторанах і обов'язково додають шампанське і біле вино. Однак можна знайти і рецепти знаменитих шеф-кухарів, які пропонують теплову обробку молюсків, а також додаткових інгредієнтів. Існує рецепт устриць Рокфеллер, який готують в Новому Орлеані, цей рецепт практично секретний, так як молюсків запікають прямо в раковині під особливим зеленим соусом, рецепт якого зберігається в таємниці.
Можна піддавати термічній обробці заморожені устриці, їх необхідно розморозити, очистити стулки із зовнішнього боку, обсушити, витягти м'якоть молюска. Можна приготувати на жирі, запекти, додати в рагу і навіть в суп. Однак устричне м'ясо, яке піддавалося тепловій обробці, втратить більшість своїх цілющих якостей. Поміняються і смакові дані, тому найчастіше вживають в сирому вигляді, головне, точно знати, як це зробити.