Процесс купажирования и оборудование для него

Купажирование или купаж — это смешение первичных продуктов и вкусовых добавок, которые берутся в определённом соотношении. Используется эта технология в производстве как алкогольных, так и безалкогольных напитков. Если говорить о купажировании вина — то это соединение виноматериалов различного происхождения, чая - смешивание чаёв из разных партий для получения товарного чая, а также мёда, соков и других напитков. Этот процесс – не разбавление качественного продукта, наоборот, купажирование является необходимой технологической операцией в производстве.

Промышленное оборудование для купажирования

Наиболее значимое место среди разнообразных сортов вин занимают купажные вина. Именно они имеют самый насыщенный вкус и букет. В этом варианте процесс купажирования – это смешивание винных материалов из разных сортов винограда, разного возраста, а также из разных местностей. Также возможно добавление дополнительных компонентов. При этом недостатки одного сорта винограда можно без особого туда исправить другим благодаря купажированию.

Кстати, многие натуральные овощные и фруктовые соки не слишком пригодны к употреблению в чистом виде. Они достаточно часто бывают слишком кислыми или же пресными. Для улучшения вкусовых качеств соков, их смешивают с другими видами соков, другими словами, купажируют.

Качественное и умелое купажирование — это прекрасный вкус и аромат конечного продукта. Это своего рода искусство, здесь очень важно понимать, какие составляющие сочетаются идеально между собой, а какие — не слишком. При купаже в промышленном производстве очень важно хорошо перемешивать компоненты для получение однородной смеси. С этой целью используются огромные резервуары с мешалками – купажные емкости. Оборудование данного типа применяется для создания купажей разнообразной ликёроводочной продукции, а также таких напитков как сироп, квас и многих других.

Купажные емкости применяется для создания смеси из двух или больше жидкостей. Это оборудование осуществляет смешивание жидкостей очень быстро. Процесс происходит следующим образом: жидкие компоненты в нужных пропорциях поступают в сосуд для купажирования через наполняющие патрубки. Когда сосуд заполнится до необходимого уровня, начинается процесс перемешивания с помощью быстроходной мешалки. Емкости для купажирования изготавливают из пищевой нержавеющей стали.

Купажные емкости от Flowtech

Оборудование для купажирования очень востребовано в пищевой промышленности. Компания Flowtech проектирует и производит как купажные емкости, так и другое технологическое оборудование для винодельческой, ликероводочной промышленности, и других отраслей. Приобретая оборудование для своего завода у нас, вы получите качественные купажные ёмкости по цене производителя. Компания в сфере модернизации производств отличается большим опытом, а также занимается проектированием, изготовлением, реализацией и установкой современного оборудования.