Многие начинающие предприниматели считают ресторанный бизнес отличным вариантом для получения гарантированной прибыли. Еще на первом этапе новички допускают ошибки, которые приводят к финансовым потерям.
Как известно, многие кафе и рестораны на протяжении года после открытия вынуждены закрываться. Внедрение системы автоматизации помогает избежать подобного исхода и избежать топ ошибок при открытии ресторана.
Это одна из главных ошибок, которую совершают начинающие предприниматели. Владелец в любом случае должен видеть только реальные цифры и вести учет. Если этого не происходит, то уже в скором времени возникает задолженность и другие проблемы финансового характера.
Чтобы таких проблем не происходило необходимо с первых дней открытия внедрять программное обеспечение и систему автоматизации. На сегодняшний день существует множество программ, которые помогают в ведении ресторанного бизнеса (Poster, Iiko и т.д.). Автоматизация ресторанного бизнеса позволяет видеть все статистические данные и не только.
Любой смартфон с наличием приложения или ноутбук превратится в онлайн-кассу. Мобильное оборудование позволит контролировать и управлять работой одного или нескольких заведений в удаленном режиме. Автоматизация сети ресторанов поможет не просто отслеживать всю аналитическую информацию, но и повысить уровень обслуживания.
Перед тем как открыть заведение, необходимо решить, где оно будет находиться. Ключевым критерием во время выбора локации является проходимость.
Чем больше людей будет проходить, тем большая вероятность посещения. Важно на местонахождении не экономить. От этого зависит прибыль.
Каждый предприниматель, который в данном бизнесе не первый год понимает, что большую роль играет персонал. От официантов и барменов напрямую зависит прибыль заведения.
Еще до открытия лучше уделить внимание системе обучения персонала. Не последнее место занимает и мотивация. Если заработная плата официанта зависит от среднего чека, то человек будет заинтересован продавать намного больше. Немотивированный персонал негативно повлияет на уровень обслуживания.
В некоторых случаях на начальном этапе дела могут идти хорошо. И это главная слабость начинающего предпринимателя. Стоит учесть, что в бизнесе нет «своих денег». Существуют только средства клиента и оборотный капитал. Все финансовые ресурсы должны быть в работе.
Например, клиент забронировал ресторан для проведения мероприятия и сделал оплату наперед. Предприниматель подсчитает сколько нужно потратить на алкоголь, оплату персонала, продукты, музыку и не забыл рассчитать собственную прибыль. Но, пока клиент не получил свой товар, то деньги все еще не принадлежат предпринимателю и всегда нужно учитывать непредвиденные обстоятельства.
Практика показывает, что многие предприниматели не понимают, как запустить эффективную рекламную кампанию. Часто на открытие ресторана приглашают музыкантов, раздают бесплатные блюда или напитки. На данное мероприятие приходит много людей. Станут ли они в будущем постоянными посетителями? Маловероятно, что да.
На первом этапе важно определить целевую аудиторию и после запустить рекламную кампанию. Это поможет выделиться среди конкурентов.
Большинство ошибок можно предотвратить. Автоматизация ресторана – это именно то, что поможет избежать многих проблем. Правильное планирование, разработка системы, ведение учета, обученный персонал, наличие программы, хорошая рекламная кампания – это именно то, что даст возможность вашему заведению эффективно работать многие годы.
Детальнее: smartcafe.com.ua/top-10-oshibok-pri-otkrytii-restoranov-i-kafe