Меламиновая посуда — вопросы и ответы. Обзор от Normak.com.ua

Посуда из меламина — это современное решение для HoReCa и супермаркетов. Она не бьётся и долго служит.

Но тот факт, что посуда производится из меламинформальдегидной смолы, провоцирует массу вопросов. Постараемся ответить на них честно и понятно.

Кроме того, интерес вызывает также удобство и экономическая целесообразность меламиновой посуды. Давайте разбираться вместе.

Что представляет собой меламин?

О меламине стало известно в 1834 году. Именно тогда немецкий учёный Юстус фон Либих выделил в лабораторных условиях бесцветные кристаллы.

Но активно применять в промышленности меламин начали в 1930 году. Меламиновый порошок объединяли с полимерами и красителями, получая синтетическую смолу.

Эта смола и служит сырьём для посуды. Под воздействием давления и температуры она приобретает необходимую форму.

Действительно ли меламиновая посуда такая прочная?

Меламин — это термореактивный пластик. Он — лёгкий, твёрдый и ударопрочный. Посуда из меламина относится к классу небьющейся. Такие тарелки не бьются в стандартных условиях заведений HoReCa. Но если ронять их на плитку или асфальт много раз, на краях со временем могут появиться сколы.

Меламин — это термореактивный пластик. Он — лёгкий, твёрдый и ударопрочный

Насколько опасны меламин и формальдегид в посуде?

Меламин и формальдегид в составе тарелок

Название «меламинформальдегидная смола» может пугать. Но несмотря на это, меламин в посуде не представляет вреда здоровью человека. Это вещество не усваивается и быстро выводится из организма. Кроме того, исследованиями Международного агентства по исследованию рака канцерогенность меламина не подтверждена.

По данным Международной Программы Химической безопасности (International Programme on Chemical Safety, IPCS) меламин токсичен и ядовит не больше, чем поваренная соль.

Формальдегида в меламиновой посуде содержится приблизительно столько же, сколько в полиэтилене. Но мы активно используем полиэтилен для транспортировки и хранения пищевых продуктов.

Миграция вредных соединений

Меламин и формальдегид в составе посуды присутствуют. Но об их опасности для человека можно говорить только в том случае, если все вредные соединения одновременно мигрируют на продукты.

С этим вопросом разбирался Тайваньский фонд потребителей. Учёные выяснили, что только 0,002% вредных веществ могут мигрировать. Но процесс миграции запускается при температуре выше 70°С. Чем выше температура и чем больше время контакта продуктов с посудой при такой температуре, тем больше соединений может перейти в пищу.

Но даже при самых неблагоприятных условиях они не смогут повлиять на здоровье человека, потому что их количество меньше официально разрешённых объёмов примерно в 250 раз. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов FDA (The Food and Drug Administration) разрешает использовать меламиновую посуду, но рекомендует прислушаться к советам:

• не греть еду на меламиновых тарелках в микроволновой печи или духовке (для меламина допустимая температура использования от — 30 до +120 °С);
• не мыть меламиновую посуду с температурой выше 70°С.

Как ухаживать за меламиновой посудой?

Мыть меламиновую посуду можно в посудомоечной машине или вручную при температуре не выше 70°С. Рекомендация: чтобы не повредить глянцевую поверхность, не используйте абразивные моющие средства и металлические губки.

Важная особенность для заведений, где заботятся об эффективной организации работы — меламиновая посуда высыхает быстрее керамической или фарфоровой.

Меламиновая посуда высыхает быстрее керамической или фарфоровой

Насколько экономически выгодна замена керамики на меламин?

Для меламиновой посуды коэффициент замены — до 3-5% в год (при нерадивом её использовании или использовании не по назначению). Для элитного фарфора — 10–20%, для керамической посуды — минимум 150% в год.

Для каких заведений подойдёт меламиновая посуда?

Из меламина создаются качественные имитации керамики и фарфора. Поэтому меламиновая посуда выглядит так эстетично. Использовать её уместно везде, где есть еда:

• в супермаркетах;
• в ресторанах, кафе и закусочных;
• на круизных лайнерах;
• в аквапарках и у бассейнов;
• в детских центрах.

При том, что эстетически меламиновая посуда не уступает фарфору и керамике, экономически её использование — значительно более выгодно.

Купить посуду из меламина, а также другое оборудование для супермаркетов, баров и ресторанов вы можете на сайте https://normak.com.ua.

Статья размещена по заказу
Ideas Bureau Slav.ua