Куряче м'ясо і м'ясо індички мають репутацію максимально корисних продуктів, але все ж цікаво, що краще. Давайте порівняємо!
М'ясо і курки, і індички не дуже калорійне, але індичка - більш дієтична, якщо говорити про м'ясо зі шкірою: 144 ккал проти 214 ккал у курки зі шкірою. Якщо ж ви візьмете філе без шкіри, то отримаєте приблизно однакову калорійність: 113 ккал у курки, 115 ккал в індички.
Хто перемагає? Можна сказати, нічия, тому що і курку, і індичку багато хто воліє їсти без шкіри, особливо якщо мета - домогтися зниження ваги.
В середньому, в курці міститься 21 грама білка, а в індичці 24 грами. Білки потрібні нам для побудови м'язів, а м'язи не тільки виглядають красивіше, ніж жирові відкладення, але і допомагають худнути: чим більше вони розвинені, тим більше жиру спалюється при фізичному навантаженні. Тому немає нічого дивного в тому, що і індичку, і курку люблять любителі спорту.
Хто перемагає? З невеликим відривом індичка. Але курка теж добре підійде тим, хто стежить за вагою і активно займається спортом.
У курці 0,27 грама на 100 г, в індичці - 0, 28. Триптофан - це аміноксилота, з якої організм синтезує серотонін - його ще називають «гормоном щастя». До речі, цей же гормон згодом бере участь у виробленні речовин, необхідних для швидкого і безпроблемного засипання. Так що триптофан - це запорука гарного настрою і повноцінного відпочинку.
Хто перемагає? Формально індичка, але в реальності ці показники порівнянні.
У курці міститься 58% добової норми селену (в 100 г.), в індичці - 44%. Селен необхідний для нормального функціонування щитоподібної залози. Здоров'я цього органу - запорука гарного обміну речовин і енергійності.
Хто перемагає? Курка. Обов'язково включайте її в раціон, якщо дбаєте про здоров'я щитоподібної залози.
Курка - 64 мг. на 100 г., індичка - 62 мг. на 100 г. Всі знають, що холестерин «жахливо, жахливо шкідливий», але, як це зазвичай буває, все залежить від кількості і якості вживаної їжі. Взагалі, холестерин необхідний для того, щоб транспортувати жири в потрібне місце в організмі, тому зовсім виключати з раціону продукти з його відносно високим вмістом не потрібно. Однак помірність тут теж необхідна.
Хто перемагає? З невеликим відривом індичка.
Звіривши сухі цифри, приходимо до висновку, що індичка по ряду показників корисніша, ніж куряче м'ясо. Але ці переваги не настільки значні, щоб відмовлятися від одного продукту і налягати на інший. Найголовніше в харчуванні - і про це говорять всі дієтологи - це збалансованість та повноцінність. Тому не варто відмовляти собі у вживанні і курки, і індички. Але важливо вибирати якісне м'ясо! На жаль, курка дещо дискредитована тим, що дослідження підтверджують її невисоку якість. М'ясо накачують спеціальними складами, щоб збільшити його вагу, в ньому знаходять антибіотики. Тому радимо купувати продукцію тих виробників, яким ви довіряєте.