Що таке шейкер, як його підібрати та використовувати

Змішувати різні інгредієнти та створювати смачні коктейлі – мистецтво, яким володіють усі досвідчені бармени. Проте, незалежно від рівня професіоналізму бармена, без спеціального шейкера для приготування напоїв жоден коктейль не вийде.

Такий барний інвентар використовується для приготування різноманітних алкогольних та безалкогольних напоїв, а також для виготовлення білкових коктейлів, які дуже популярні серед спортсменів.

Більшість сучасних коктейльних шейкерів виготовляються з нержавіючої сталі, інколи частково застосовують скло. Спортивні моделі виготовляють з пластику або силікону, завдяки невеликій вазі та зручності, їх легко брати з собою на тренування або пробіжку.

Купити барний шейкер можна легко у магазині барного інвентарю Restoplus. Тут представлений великий вибір популярних аксесуарів для барів. Ви можете замовити будь-який товар за кілька секунд зі швидкою доставкою по всій Україні. 

Види барних шейкерів

Шейкер для коктейлів – невеликий пристрій, який складається з кількох ємностей, що щільно прилягають одна до одної. Існують такі основні види шейкерів:

1. Європейський, або коблер, – обладнання, що складається зі склянки, кришки та сита (стрейнера). Такий шейкер часто виготовлений з нержавіючої сталі,  пластику, має різні розміри й форми. Він надійний та простий у використанні: необхідно лише налити інгредієнти й щільно закрити кришкою.
2. Бостонський (американський) – складається зі скляної та металевої склянки, без ситечка. Стакани накладаються один на один, і мають різні функції. Металева ємність зазвичай більша й служить для льоду, а в скляну наливають інші інгредієнти. З таким шейкером коктейлі готуються швидше, але для його використання потрібен певний досвід і навички.
3. Французький (континентальний) – металевий шейкер з куполоподібною кришкою, без стрейнера. Це стильний та простий у використанні пристрій, але він вимагає більше зусиль і часу для приготування коктейлів, тому не часто використовується професійними барменами.
4. Електричний – пристрій, який не вимагає фізичних зусиль, за конструкцією нагадує блендер. Зазвичай використовується в домашніх умовах або для приготування спортивного харчування.

Основний критерій при виборі шейкера — зручність та практичність. Якщо ви вибираєте металевий шейкер, зверніть увагу на товщину стінок: вони повинні бути не менше 2-3 мм, оскільки тонкі стінки можуть призвести до замерзання ємності та ускладнення її відкриття. Об’єм шейкера варіюється від 300 до 900 мл. 

Як користуватися пристроєм

Барні аксесуари потрібно експлуатувати правильно, аби вони прослужили довго та надійно. Щоб використовувати барний шейкер, не обов'язково бути професійним барменом — достатньо дотримуватися простих кроків у правильній послідовності.

Наповніть чашу шейкера льодом на дві третини за допомогою ложки. Потім додайте основні інгредієнти, починаючи з густих компонентів, таких як фреш або сиропи, а вже потім — алкоголь.

Після того, як шейкер буде щільно закритий, енергійно струшуйте його протягом 10-20 секунд. Не рекомендується струшувати довше, адже лід розтане, і коктейль стане занадто водянистим.

Після цього перелийте готовий напій у келих, обов'язково використовуючи сито, щоб відфільтрувати лід, м’якоть фруктів та піну.

При приготуванні коктейлів звертайте увагу на сумісність інгредієнтів, щоб уникнути можливих проблем зі здоров'ям. Також не варто використовувати газовані напої, оскільки під час струшування вони можуть виплескатися з шейкера.