Професії, що пов’язані з їжею: яку обрати?

Любите готувати? Сім’я обожнює ваші страви? Все святкове готування завжди на вас і ви кайфуєте від цього?

Якщо при цьому ви на етапі вибору професії та освіти, то, мабуть, міркували в собі, чи не піти вчитися на кухаря, чи технолога харчової промисловості? Чи не стати шефом у класному ресторані?

В цій статті ми оглянемо деякі професії, що пов’язані з їжею і, перш за все, з приготуванням їжі. Чи підходить вам ця сфера або такий тип професій та які ще професії вам можуть підійти, допоможе зрозуміти такий інструмент як профорієнтація. Професійна допомога у виборі професійного та освітнього шляхів може бути у пригоді тим, хто має сумніви під час вибору.

До справи. Вміння готувати їжу - це уміння, яке можна використовувати в різних професіях. Вибирати професію, пов'язану з кулінарією, чи ні, залежить від ваших інтересів, навичок і кар'єрних цілей.

Розглянемо кілька речей, які слід враховувати. Чи любите ви готувати? Якщо ви не любите готувати, то кар'єра пов’язана з приготуванням їжі, ймовірно, не для вас. При цьому вам можуть підійти професії, в ресторанній та харчовій промисловостях, які не пов’язані безпосередньо із “кухнею”. Наприклад, маркетолог харчового бренду, або креативний директор ресторану чи адміністратор ресторану.

Ви вмієте готувати? Якщо ви не талановиті на кухні від природи, ви можете подумати про іншу кар’єру. Перечитайте також попередній абзац.

Ви готові працювати довго? Багато людей у харчовій та ресторанній промисловостях працюють довго, особливо в напружений час, як-от вихідні та святкові дні.

Чи вмієте ви справлятися зі стресом? Ресторанна та частково харчова промисловості можуть бути стресовим середовищем, особливо коли цейтнот або щось йде не так.

Якщо ви можете відповісти ствердно на всі ці запитання, тоді професії, що пов’язані з приготуванням їжі, можуть вам підійти.

Подивимося на деякі плюси та мінуси таких професій

Плюси:

• Ви можете працювати творчо і проявити себе через їжу.
• Ви можете працювати в різних місцях, наприклад у ресторанах, готелях, компаніях громадського харчування та фуд-траках.
• Є великий попит на кваліфікованих кухарів, тому скоріш за все ви легко зможете знайти роботу.
• Ви можете добре заробляти на життя, якщо досягнете високих підтверджених вмінь в професії.

Мінуси:

• Робота може бути фізично важкою.
• Тривалість робочого часу може бути довгою і непередбачуваною.
• Робота може бути стресовою.
• Оплата може бути не такою високою, як у деяких інших професіях.
• Ваша кар’єра може зазнавати непередбачуваних змін без будь-яких помилок вас як професіонала. Наприклад, заклад, в якому ви працюєте закривається, тому що реклама ресторану була не ефективна.  Або, місцева влада наклала обмеження на ваш заклад через проблеми з мешканцями сусідніх будівель. І ось, ви вже шукаєте нову роботу.

Ось кілька додаткових порад, які допоможуть вирішити, чи підходить вам кар’єра того, хто готує їжу:

• Спілкуйтеся з людьми, які працюють у харчовій промисловості. Дізнайтеся про плюси та мінуси кулінарних професій.
• Слідкуйте в соціальних мережах за шеф-кухарем, кондитером або іншим професіоналом у цій сфері. Це дозволить вам на власні очі побачити, що передбачає робота.
• Візьміть курс кулінарії або два. Це допоможе вам зрозуміти, чи подобається вам готувати та чи є у вас навички, щоб досягти успіху на кухні.

Нижче наводимо низку найпоширеніших професій, пов'язаних з кулінарією.

Шеф-кухар

Шеф-кухар - це професійний кухар, який відповідає за підготовку та приготування їжі в ресторані чи іншому закладі громадського харчування. Шеф-кухарі, як правило, мають диплом певної школи кулінарного мистецтва та мають багаторічний досвід роботи на кухні.

Су-шеф

Су-шеф є другим за шеф-кухарем на кухні. Вони здійснюють нагляд за персоналом кухні, відповідають за приготування їжі та забезпечення того, щоб їжа відповідала стандартам шеф-кухаря.

Лінійний кухар

Лінійний кухар - це кухар, який відповідає за приготування певної страви або робочого місця на кухні. Зазвичай вони працюють під наглядом шеф-кухаря або су-шефа.

Кухар на заготівлі

Кухар на заготівлі відповідає за підготовку інгредієнтів для персоналу кухні. Зазвичай вони миють, ріжуть і нарізають кубиками овочі, а також можуть приготувати деякі простіші страви.

Шеф-кондитер

Шеф-кондитер - це шеф-кухар, який спеціалізується на виготовленні десертів і тістечок. Вони, як правило, мають ступінь кондитерського мистецтва або подібну спеціальність та мають багаторічний досвід роботи в кондитерській кухні.

Пекар

Пекар - це професіонал, який виготовляє хліб, тістечка та іншу випічку. Пекарі, як правило, мають ступінь у галузі хлібопекарського та кондитерського мистецтва або схожу галузь, і вони мають кілька років досвіду роботи в пекарні.

Технолог/дослідник/розробник харчових продуктів

Фахівець з технологій створення, обробки та зберігання харчових продуктів, вивчає їжу та її властивості. Вони відповідають за розробку нових харчових продуктів, підвищення безпеки харчових продуктів і пошук способів зробити їжу більш поживною.

Нутриціолог

Нутриціолог - це професіонал, який консультує людей щодо здорового харчування. Вони, як правило, мають освіту за фахом нутриціології. Знають про властивості продуктів, допомагають складати здоровий раціон для здорових людей. Люди, які потребують медичної допомоги, звертаються не до нутріціологів, а до лікарів-дієтологів.

Кулінарний блогер

Кулінарні блогери - це людина, що знімає відеоконтент пов’язаний з приготуванням їжі, і розповсюджує його в соціальних мережах.

Ресторанний блогер

Ресторанний блогер знімає фото-відео репортажі з ресторанів та інших закладів громадського харчування та просуває цей контент в соціальних мережах та в медіа для професійних спільнот.

Ресторанний журналіст або копірайтер

Ресторанний журналіст, копірайтер - це письменник, який пише про їжу. Вони можуть писати для журналів, інтернет-медіа, професійних вебсайтів або книг.

Фуд-стиліст

Фуд-стиліст - це професіонал, який займається оформленням їжі для фотографій або відео. Вони відповідають за те, щоб їжа виглядала привабливо. Їх роботи використовують для реклами, сайтів, кулінарних книг тощо.

Це лише деякі з багатьох професій, пов’язаних з кулінарією. Зі зростанням попиту на здорову, смачну та доступну їжу є багато можливостей для людей, які захоплюються кулінарією, зробити кар’єру в ресторанній або харчовій промисловості.