Дрожжи относятся к одноклеточным эукариотическим организмам из царства грибов. Дрожжи Saccharomyces cerevisiae можно назвать как пекарскими, так и пивными. Для изготовления пива используется солод, который переваривается пивными дрожжами в спирт. Аналогичная ситуация имеет место с фруктами, используемыми для производства вина, или с зерном для производства водки. В настоящее время дрожжи пивные купить можно через интернет-магазин.
Пивные дрожжи можно разделить на два типа: нижняя и верхняя ферментация. Первые приспособлены к температуре 3-130°C. По окончании брожения они оседают на дно сосуда. Другие, бродят в диапазоне температур 15-25 градусов в конце они собираются на поверхности пива.
Пивные дрожжи как вид грибов часто признаются микроорганизмами, лишенными питательной ценности. Однако это ошибочное утверждение. В 100 граммах пивных дрожжей быстрого приготовления в виде порошка можно найти около:
Они способны также преобразовывать простые сахара в сложные. Например, из глюкозы они могут синтезировать фруктозу, которая является основой для образования сахарозы - важнейшего компонента сахарного тростника и свекловичного сахара, из которого делают очень популярный в мире напиток.
Кроме того, в пивных дрожжах также содержится богатый ассортимент витаминов группы В. Это, прежде всего, витамины B1, B2, B3, B5, B6 и B7, то есть биотин. Биотин это витамин, который отвечает за правильную работу определенных ферментов в организме. Принимает участие в процессе образования глюкозы, жирных кислот или метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Она широко известна своим положительным воздействием на кожу, волосы и ногти. Наличие витамина B7 позволяет дрожжам также использоваться для производства косметических средств.
В дополнение к перечисленным витаминам дрожжи также содержат минеральные компоненты, такие как: цинк, селен и в меньших количествах: кальций, фосфор, железо. Таким образом, пивные дрожжи также можно найти в препаратах, способствующих укреплению здоровья, или в пищевых добавках. Они рекомендуются в основном людям В подростковом возрасте, страдающим кожными проблемами. Можно также использовать домашние средства для уменьшения прыщей с участием дрожжей, например, маски для лица.