Готовить вкусно - это легко. Чтобы сделать блюдо “пальчики оближешь”, не нужно ни особых кулинарных навыков, ни экзотических ингредиентов. Сытное и полезное блюдо на завтрак - пышные американские панкейки с апельсином.
Для того, чтобы сделать панкейки к завтраку, нужно встать пораньше. Затем подготовить все необходимое:
Пшеничная мука 250 г
Молоко 250 мл
Свежевыжатый апельсиновый сок 4 столовые ложки
Цедра апельсина 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Соль½ чайной ложки
Молотая корица по вкусу
Сода 1 чайная ложка
Топленое масло 50 г
Для начала нужно смешать все сухие составляющие будущего блюда. Берем глубокую миску и высыпаем туда сахар, соль, корицу, муку и соду. Не гасите соду уксусом, так как это применяют для “отечественных” блинов. Панкейки должны быть пышными.
После этого добавьте к сухой смеси все жидкие составляющие - яйца, молоко и апельсиновый сок. Можно использовать также кислое молоко, вкус будет тот же. Смешайте все до однородной массы, но не переусердствуйте. Для панкейков рекомендуют не размешивать комочки муки - они придадут объема.
Далее нужно подготовить цедру апельсина. Можно сделать это на терке, но удобнее - в блендере. По консистенции она должна напоминать мокрый песок. Добавьте немного в тесто и перемешайте.
После этого разогрейте сковороду. Выбирайте чугунную утварь с толстым дном, довольно глубокую. Последний ингредиент в смесь - это топленой масло. Разогрейте 50 грамм в сотейнике и вылейте ароматный компонент в тесто.
Когда сковорода нагрелась, возьмите большую ложку или половник и выложите на сковороду первый блинчик - размер выбирайте сами. Не наливайте на сковороду масло! Не было еще ни одного раза. когда панкейки прилипли - ведь в них столько масла. Жарьте панкейки на среднем огне. После того, как на них появились кратеры и не застыли по краям, переверните. Блин должен быть светло-коричневого оттенка. С другой стороны жарьте еще около 20 секунд.
Когда малыши готовы, их выкладывают стопкой на тарелку. Подавать вкусно с кленовым сиропом или вареньем.
Источник: grandkulinar.ru