Топінги – це десертні соуси, які з кожним роком користуються все більшою популярністю як у HoReCa, так і серед людей, які полюбляють готувати вдома. За допомогою таких соусів декорують десерти, морозиво, випічку, їх додають до кави. Топінг – це повноцінний інгредієнт деяких десертів у закладах громадського харчування. Разом з фахівцями ТМ «Любисток» детальніше розповімо про використання топінгів, а також про особливості їх вибору та зберігання.
Часто топінги плутають із сиропами. У цих добавок і справді є дещо спільне. Це солодкі добавки з різними смаками, проте топінги мають більш густу структуру і їх в основному використовують для прикрашання готових виробів та напоїв. В той же час сиропи найчастіше використовують як компоненти десертів та напоїв: ними просочують коржі, їх додають у крем для тортів, а також їх додають у каву та коктейлі. Вам теж варто купити сиропи для коктейлів, якщо у меню вашого закладу є алкогольні та безалкогольні коктейлі.
Що ж стосується топінгів, то ними можна прикрашати торти, капкейки, мафіни, а також робити малюнки чи написи на молочній пінці, якщо ви пропонуєте своїм клієнтам кавові напої. Використання топінгу для морозива, млинців, вершків – теж чудова ідея, адже такий соус доповнить десерт оригінальним смаком та зробить його зовнішній вигляд більш привабливим.
До переваг таких солодких соусів відносять:
Деякі виробники мають дуже широку лінійку такої продукції, деякі – не дуже широкий асортимент. Серед найбільш поширених смаків топінгів, які пропонують українські та закордонні виробники:
Вся продукція відрізняється не лише за смаковими властивостями, але й за кольором. Тому ви зможете самостійно підбирати, як прикрасити десерт або напій, щоб він мав естетичний вигляд та смакував вашим клієнтам.
Перед тим, як купити топінги, ви можете ознайомитися зі складом. До основних інгредієнтів таких солодких соусів входить цукор, глюкозно-фруктозний сироп, вода, крохмаль, пектин, регулятор кислотності та ароматизатори. У продукцію з натуральним складом додають сік (наприклад, сік вишні), а також натуральні барвники.
Така продукція зберігається досить довго – 1 рік. Важливо дотримуватись умов зберігання, щоб продукт не втратив свій смак та зовнішній вигляд. Найкраще зберігати банки з топінгом у сухих приміщеннях за температури не вище +25 °С. Слідкуйте, щоб на топінги не попадали прямі сонячні промені. Відносна вологість повітря не повинна перевищувати 75%.
Така продукція допоможе розширити асортимент страв та напоїв у вашому закладі. Тож обирайте якісні топінги у перевірених виробників і пригощайте клієнтів свого закладу смачними десертами та напоями!