Євген Клопотенко показав, як нестандартно використовувати щавель

Щавель – це не лише про борщ. Євген Клопотенко запропонував зовсім інший погляд на цю звичну зелень – і його ідеї вже викликали активні обговорення в мережі.

Як зберігати щавель і використовувати щодня

Шеф-кухар радить простий спосіб, який дозволяє завжди мати щавель під рукою.

Для цього потрібно:

• перебити щавель у блендері
• додати трохи води
• розлити у zip-пакети
• заморозити

Такий щавель зручно використовувати у будь-який момент – його можна просто натерти на страву.

Чим щавель може замінити лимон

Клопотенко пояснює: щавель має природну кислинку, тому його можна використовувати так само, як лимон.

“Якщо щавель кислий, як лимон – чому б не застосовувати його так само”, – зазначає шеф.

За його словами, заморожений щавель можна:

• додавати до десертів
• використовувати у випічці
• поєднувати з м’ясом або рибою

Навіть звичайний торт, за його словами, може отримати новий смак завдяки легкій кислинці.

Найнеочікуваніші поєднання

Шеф-кухар пішов далі й запропонував ще більш незвичні варіанти:

• додавати щавель у чай
• поєднувати зі згущеним молоком
• використовувати як “кислий акцент” у солодких стравах

За його словами, це додає лише свіжу кислинку без зайвих запахів.

Як відреагували підписники

Ідеї викликали активну реакцію в мережі.

Дехто підтримав експерименти і зазначив, що вже пробував подібні поєднання. Інші ж поставилися скептично:

• радять залишити щавель для салатів і супів
• нагадують про класичні цитрусові – лимон і лайм

Втім, є й ті, хто підтримав ідею:

“Бабуся пекла пироги зі щавлем і цукром – це дуже смачно”, – діляться користувачі.

Ідея використовувати щавель не лише в традиційних стравах викликала дискусію, але водночас показала: звичні продукти можуть звучати зовсім по-новому.

Підписуйтесь на наші канали
Telegram     Viber