Привычные нам орехи могут быть опасными из-за большого содержания в них афлатоксина, производимого грибком Aspergillus, который, как правило, обнаруживается в почве.
Он может влиять на некоторые пищевые культуры, прежде всего, злаки, бобовые и орехи. Пораженные культуры начинают гнить, при этом в них вырабатывается ряд потенциально вредных соединений микотоксины, среди которых есть и афлатоксины, несущие в себе свойства канцерогенов. Их постоянный прием повреждает печень и может стать причиной ряда онкозаболеваний. Помимо всего прочего, споры aspergillus раздражают и разрушают клетки легких.
Но не стоит забывать и о полезных свойствах орехов: они достаточно питательны и содержат в себе массу полезных веществ. Орехи полезны для сердца, пищеварения и организма в целом, если употреблять их в умеренном количестве.