Все знают, что открытие точек питания связано с большими финансовыми вложениями на дорогостоящее оборудование. А так как открыть суши-бар, можно с наименьшими затратами, ведь их продукция, в основном, - холодные закуски, то этот вид бизнеса в сфере питания выделяется среди всех остальных.
Так и на дороге холодильное оборудование часто владельцу суши-бара не приходится тратиться. Сегодня многие поставщики морепродуктов устанавливают постоянным клиентам собственные холодильные установки бесплатно.
Экономия на арендных площадях
Рестораторы утверждают, что для того чтобы открыть суши-бар, вовсе не нужно огромных площадей в 150 квадратных метров. Можно свободно обойтись и 50иметровымы помещений. А при необходимости, можно разместить мини-бар со стоячими местами и на 10-20 метров. Например, очень удобно реализовать товар в больших супермаркетах, где высокая проходимость, и покупатели покупают продукцию даже «на вынос».
Теперь рассмотрим ряд шагов, необходимых для открытия суши-бара:
1. Как и в любом бизнесе, надо изучить конкурентное окружение, ваш сегмент потребителей, придумать концепцию бара.
2. Важный момент это поиск помещения. Располагаться оно должно в проходном месте, как правило, на центральных улицах, где много офисных помещений и торговых центров. Второй вариант, это расположение суши-бара в самом торговом центре. Размер помещения будет зависеть от концепции вашего заведения, на каждые 10 мест, нужно 30 квадратных метров помещения.
3. Оборудование для суши бара: рисоварка профессиональная, термосы для хранения риса, специальных витрин для суши - суши кейс, холодильного оборудования, плита для приготовления мисо-супа, посуда, инвентарь.
4. Персонал. Нужен повар-сушист. Японца вы, конечно, не найдете, но в этом и нет необходимости. Сейчас есть повара сушисты. Сам процесс приготовления суши не сложен и поэтому здесь не нужен повар высокой квалификации.
Оформляйте дизайн заведения в соответствии с разработанной концепции. По традиции это могут быть японские мотивы. Желательно выполнение архитектурных работ параллельно с наймом персонала и разработкой меню. Чтобы не тратить лишнего времени, подобный подход абсолютно уместен.
Пригласите квалифицированного шеф-повара. Пусть даже он не будет у вас работать на постоянной основе, а только разработает меню, возьмет на себя его ежеквартальное обновление и тренинг линейных поваров. Главное, чтобы кандидат имел опыт работы в хороших «знаковых» заведениях, кухней которых вы, как владелец суши-бара, были бы довольны. Приступая к разработке меню, следует принять во внимание тренды ресторанного рынка. Уважающий себя суши-бар должен предлагать всю линейку классических суши, роллов и сашими, а также запеченные суши, суши - «спайси» и, по возможности, фирменные разработки вашего шеф-повара.
Что лучше: восьмичасовой рабочий день, один-два выходных в неделю и стабильная, но невысокая зарплата, или риск самостоятельного ведения бизнеса и гонорары в несколько тысяч, а то и десятков тысяч долларов в месяц? Для Михаила Хомича ответ очевиден. В товарном бизнесе с 2017 года, за это время получил все, о чем мечтал: квартиру в столице, три премиальных автомобиля. Предприниматель продолжает рас...
Вранці 8 квітня, ціни на золото сягнули максимуму в 2353,79 долара за тройську унцію (дорівнює 480 гранам, а один гран – 64,79891 міліграма), порівняно з приблизно 2000 доларів за унцію в середині лютого.
"У понеділок золото досягло нового історичного максимуму, продовжуючи зростання минулого місяця, оскільки інвестори реагують на сигнали про те, що Федеральна резервна ...
Група відомих австралійців закликає федеральний уряд конфіскувати мільярди доларів російських активів, заморожених австралійською владою, щоб спрямувати їх на фінансову підтримку України. Йдеться про 9 млрд доларів.
Зазначається, що група, до якої входять колишні прем'єр-міністри, бізнесмени, профспілкові та військові лідери, а також колишні дипломати, звернулася до міністра фінансів Джи...
Онлайн казино Vulcan - это виртуальная платформа, которая предоставляет возможность игрокам участвовать в азартных играх через интернет. Эти игровые площадки предлагают широкий спектр азартных игр, таких как слот-машины, рулетка, блэкджек, покер, а также различные игры с живыми дилерами.
В онлайн-казино Vulcan игроки могут делать ставки и играть в любое удобное для них время, не вы...
Після низхідного тренду на вартість американської валюти, курс може почати знову рости. Експерт прогнозує, що протягом цього тижня ціна коливатиметься в межах 39−39,6 гривні.
Про це повідомила директор департаменту казначейських операцій Unex Bank Анна Золотько у коментарі для 24 Каналу.
За її словами, наразі українській бізнес почав реалізовувати накопичену пропозицію долара. То...
Створення власної компанії — це захоплюючий і відповідальний крок. Продуктивний бізнес може стати справою всього життя та забезпечити навіть нащадків. Великі корпорації завжди починалися з малої ідеї та великих зусиль.
Ось кілька кроків, які можуть допомогти вам в цьому процесі:
Оберіть форму власності: визначте, яка форма власності підходить найбільше: фізична особа-підприє...