Лучшее блюдо получается из самых лучших продуктов. Проверить, чем кормили и как содержали животное, достаточно сложно. Зато умению выбрать свежее мясо может научиться каждая хозяйка. После того, как научитесь выбирать качественную говядину, можете смело купить свежее мясо в Москве или в другом городе в котором Вы проживаете.
И так, как правильно выбрать качественную говядину Вы узнаете ниже.
Свежее мясо
Ярко-красный цвет мяса говорит о том, что животное умерло от естественных причин. Слишком светлый оттенок — признак болезни коровы. Качественное мясо практически не имеет запаха, и уж точно не пахнет гнилью или лекарствами. Все неестественные запахи в мясе проявляются четче, если выбранный кусок надрезать и промыть в теплой воде. Свежая говядина при готовке не слишком уменьшается в размере. Даже через сутки после покупки свежее мясо остается сухим, из него не выделяется жидкость. И очень большое количество жира, и его недостаток в мясе — признаки неправильного содержания или нездоровье животного.
Как узнать мерзлое мясо
Лучше заморозки для хранения мяса пока ничего не придумали. Мясо, которое приобретают замороженным, только моют — оттаивать оно должно уже в процессе приготовления блюда, в кастрюле или на сковороде.
Мясо, замороженное в первый раз и не оттаивавшее, легко разрезается на равные куски.
А вот оттаявшее мясо покупать не стоит. Оно яркого красного цвета, иногда с кирпичным оттенком. На свежем разрезе выступает влага, сам срез — ровный. Если на кусок мяса слегка надавить, вмятина не затянется сама собой, как это происходит со свежей говядиной.
Если кусок оттаявшего мяса оставить на некоторое время, вокруг него натечет жидкость кроваво-красного цвета. Ушлые рыночные торговцы такие подтеки выдают за признак сочности говядины.
Мясо, которое подвергалось заморозке и оттаивало несколько раз, неравномерно окрашенное в темные и светлые оттенки красного. Мясо первой заморозки обычно бледное и сероватого тона. С каждой заморозкой качество мяса ухудшается, а после четвертой и более употреблять его в пищу совсем не рекомендуется.
Говяжья печень
печень Свежая — почти шоколадного цвета. Желтоватый или фиолетовый оттенок не является признаком плохого качества — для говядины это нормальное явление. Поверхность печени должна быть гладкой и блестящей. Ямки на ней не образуются, хотя от сильного давления может произойти надрыв. Даже при легком нажиме со свежей печени выступает кровь, а на ощупь она упругая.
Говяжий язык
Если мясо начало портиться, оно покрывается пятнами, от темно-пурпурных до синеватых. На свежем языке нет язв, которые служат признаком близкой «гибели» говяжьего языка.
Артистка вже виховує двох синів з різницею в рік.
Барбадоська співачка Ріанна та її бойфренд, американський репер ASAP Rocky, чекають на народження третьої дитини.
Принаймні так стверджує видання Media Take Out з посиланням на джерела, близькі до оточення артистки. Зазначається, що співачка нібито перебуває у відпустці з друзями та рідними біля Карибського моря. Під...
WMF — це німецький виробник преміального посуду з багаторічною історією та бездоганною репутацією. Сковорідки бренда відомі в усьому світі як символ якості та інновацій — WMF пропонує споживачам поєднання передових технологій та дотримання традиційної німецької якості.
Високоякісні та запатентовані матеріали
WMF використовує в своїх сковорідках виключно найкращі матеріали, серед яких...
Полезное питание - это рацион, который обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами, включая витамины, минералы, белки, жиры и углеводы, в правильных пропорциях. Полезное питание также включает в себя ограничение потребления вредных продуктов, таких как высококалорийные продукты с низким содержанием питательных веществ, избыточное потребление соли, сахара и насыщенных жиров.
...
Ювелирные изделия с крестиками — тот случай, когда религиозный символ сочетается с классикой. Принято считать, что подобные украшения носят только верующие люди в виде нательного кулона. Но на самом деле этот тренд более универсальный и используется в разных изделиях. Например, те же сережки с крестами давно стали популярны, их внедряют в свои аутфиты все больше модниц. Тем не менее столь мн...
Американська виконавиця та бізнесвумен барбадоського походження Ріанна позувала в ліжку в спокусливому образі для нової фотосесії. Через сім місяців після народження другого сина 36-річна артистка запостила на своїй сторінці в Інстаграм кадри у напівпрозорій білизні блакитного та білого кольору та в піжамі, що складається з короткого топу та шортів.
Знімки були зроблені в рамках рекламної компані...
Кілька днів тому П’єрпаоло Пічоллі оголосив, що покидає пост креативного директора Valentino, а вже сьогодні бренд назвав ім’я свого нового головного дизайнера. Ним став італійський модельєр, 51-річний Алессандро Мікеле – колишній креативний директор бренду Gucci.
Перший показ з Алессандро на новій посаді відбудеться вже у вересні в Парижі, повідомляє WWD.
«Я в...